清远初印象

在广东的北部，有一座宛如世外桃源般的城市 —— 清远，它就像一颗隐匿在山水之间的璀璨明珠，散发着独特而迷人的魅力。当你初次听闻清远这个名字，或许脑海中会浮现出一幅青山绿水相依、田园牧歌相伴的画面，而事实也正是如此。它北接韶关，南连广州，西靠广西，地理位置十分优越，恰似广东的后花园，既拥有大都市周边的便利，又保留着未经雕琢的原始风光。

踏入清远，清新的空气便裹挟着大自然的芬芳扑面而来，那是一种混合着泥土、青草与花香的独特气息，瞬间就能驱散你心中的疲惫与阴霾。这里山峦连绵起伏，峰林如笋，宛如大地的脊梁，撑起一片澄澈的天空；河流蜿蜒曲折，溪水潺潺，似灵动的丝带，在山间勾勒出如诗如画的美景。每一处山峦都蕴藏着神秘的故事，每一条溪流都流淌着岁月的记忆。

清远不仅自然风光旖旎，人文底蕴更是深厚。古老的瑶族、壮族同胞在这里繁衍生息，他们独特的民族文化和传统习俗，为这片土地增添了浓郁的民族风情。色彩斑斓的民族服饰、热情奔放的歌舞表演、神秘庄重的祭祀仪式，无不展示着少数民族的智慧与浪漫。在这里，你能感受到传统与现代的交融，自然与人文的和谐共生，清远，正以它独有的方式，向世人诉说着那些被时光尘封的故事，等待着每一位游客去揭开它神秘的面纱，探索它无尽的宝藏。

自然风光探秘

（一）英西峰林走廊：大自然的水墨画

英西峰林走廊，绝对是清远自然风光中的一颗璀璨明珠，有着 “南天第一峰林风光” 的美誉。踏入这片神奇的土地，仿佛走进了一幅徐徐展开的水墨画，连绵不绝的山峰如雨后春笋般拔地而起，它们形态各异，有的像亭亭玉立的少女，有的似威风凛凛的将军，还有的如憨态可掬的巨象，让人不禁感叹大自然这位神奇画师的鬼斧神工。

峰林间，溪流纵横交错，清澈见底的溪水潺潺流淌，水底的沙石和游鱼清晰可见。溪边，是大片大片的田园，四季景色各不相同。春天，油菜花金黄灿烂，如一片金色的海洋；夏天，绿油油的稻田在微风中泛起层层涟漪；秋天，沉甸甸的稻穗压弯了枝头，一片丰收的喜悦；冬天，收割后的田野虽略显空旷，却有着别样的宁静。

在这里，最惬意的游玩方式莫过于徒步和骑行。沿着乡间小道漫步，脚下是松软的泥土，身旁是盛开的野花，清新的空气夹杂着泥土和青草的芬芳，让人心旷神怡。骑行爱好者也能在这里找到属于自己的快乐，租一辆自行车，穿梭在峰林之间，感受微风拂面的清凉，欣赏沿途如诗如画的美景，仿佛时间都慢了下来。倘若你想换个角度欣赏英西峰林的美，还可以选择乘坐竹筏。悠悠地飘荡在水面上，两岸的峰林倒映在水中，随着水波轻轻摇曳，此时此刻，你会觉得自己已然融入了这山水之中，成为了画中的一部分。

（二）古龙峡：刺激与美景并存

如果说英西峰林是清远温柔婉约的一面，那么古龙峡则展现了它激情澎湃的另一面。古龙峡，犹如一个充满挑战与惊喜的冒险乐园，吸引着无数追求刺激的游客前来打卡。

来到古龙峡，首先映入眼帘的便是那令人胆战心惊的玻璃大峡谷。站在透明的玻璃栈道上，脚下是万丈深渊，仿佛悬空而立，每走一步都让人心跳加速。低头望去，茂密的森林和奔腾的溪流尽收眼底，那种强烈的视觉冲击和紧张刺激的感觉，绝对会让你终身难忘。除了玻璃栈道，还有玻璃桥、玻璃观景台等一系列高空玻璃项目，它们相互连接，构成了一个庞大的玻璃世界，让你在感受刺激的同时，也能欣赏到古龙峡的绝美风光。

当然，古龙峡的空中探险项目也不容错过。悬崖秋千、高空滑索、丛林飞跃等，每一个项目都能让你体验到飞一般的感觉。坐在悬崖秋千上，随着秋千的摆动，身体在空中划出一道优美的弧线，仿佛要飞向蓝天；踏上高空滑索，在峡谷之间飞速穿梭，耳边是呼啸而过的风声，眼前是快速后退的美景，那种速度与激情的碰撞，让人热血沸腾；而丛林飞跃则需要你穿越茂密的森林，克服各种障碍，在挑战自我的同时，也能近距离感受大自然的魅力。

除了刺激的项目，古龙峡的大瀑布群同样令人震撼。沿着山间步道前行，便能听到阵阵轰鸣声，那是瀑布奔腾而下的声音。走近一看，只见一道道瀑布从悬崖峭壁上飞泻而下，如银河落九天，气势磅礴。瀑布下，是清澈见底的水潭，潭水碧绿如玉，在阳光的照耀下闪烁着迷人的光芒。站在瀑布旁，感受着飞溅的水花带来的清凉，呼吸着湿润清新的空气，仿佛所有的烦恼都被这奔腾的瀑布冲刷得一干二净。

（三）连州地下河：探秘神秘的地下世界

连州地下河，宛如一个隐匿在地下的神秘王国，等待着勇敢的探索者揭开它的面纱。这是一个大型的地下溶洞暗河，它以其独特的喀斯特地貌和奇幻的溶洞景观而闻名于世，被誉为 “广东地下第一河”。

踏入连州地下河景区，一股清凉的气息扑面而来，瞬间驱散了外界的燥热。沿着蜿蜒的步道前行，仿佛进入了一个时空隧道，周围的一切都变得神秘而陌生。溶洞内，钟乳石林立，它们形态各异，有的像倒挂的莲花，有的似展翅的雄鹰，还有的如翩翩起舞的仙女，在灯光的映照下，五彩斑斓，如梦如幻。这些钟乳石是大自然历经亿万年精心雕琢而成的杰作，每一根都蕴含着岁月的痕迹和自然的奥秘。

乘船游览地下河，是连州地下河最独特的体验。当小船缓缓驶入暗河，周围的世界瞬间安静下来，只剩下潺潺的流水声和偶尔传来的蝙蝠叫声。暗河的河水清澈见底，在灯光的映照下，宛如一条闪闪发光的丝带。河道时而宽阔，时而狭窄，时而蜿蜒曲折，让人仿佛置身于迷宫之中。沿途，你会看到各种奇特的景观，如 “仙人指路”“海底龙宫”“鹊桥相会” 等，每一处景观都有着一个动人的传说，为这个神秘的地下世界增添了几分浪漫色彩。

随着小船的前行，你会逐渐深入溶洞的深处，感受着大自然的鬼斧神工。在这里，你可以看到巨大的石笋从洞底直插洞顶，仿佛是支撑着整个地下世界的擎天柱；也可以看到层层叠叠的石幔，如瀑布般从洞顶倾泻而下，气势恢宏。当小船驶至地下河的尽头，你会被眼前的景象所震撼，一个巨大的溶洞大厅出现在眼前，大厅内宽敞明亮，各种钟乳石景观琳琅满目，让人目不暇接。此时，你会不禁感叹，大自然这位神奇的艺术家，竟能在地下创造出如此壮观的世界。

特色体验玩法

美食诱惑

（一）清远白切鸡：皮爽肉滑的美味

“无鸡不成宴”，在清远，这句话体现得淋漓尽致，而清远白切鸡更是其中的佼佼者，堪称粤菜中的经典之作，也是清远美食的代表名片。清远白切鸡选用当地特有的清远麻鸡，这种鸡以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜味美、风味独特而驰名。其独特的美味秘诀，就在于 “走地” 的养殖方式。清远的走地鸡放养在山林间，喝着山间的露水，吃着地里的小虫，在自由、开心的环境下成长，这样养出来的鸡，肉质紧实，口感鲜美，每一口都散发着浓郁的 “鸡味”，让每个食客吃过都回味无穷。

制作清远白切鸡，看似简单，实则讲究。先将整只鸡处理冲洗干净，再起锅烧水，加入姜葱和姜黄粉，这姜黄粉可是让鸡皮色泽金黄的小秘诀。待水烧开后，提着鸡头把整只鸡放进锅中烫，三起三落，目的是让鸡身受热均匀，然后将鸡放入凉水中泡一下鸡皮，如此做出的白切鸡鸡皮爽脆。接下来再把鸡放进开水中，三起三落，最后把整只鸡放进锅里。水微微烧开时，关火并盖上盖子焖半小时，这一步是为了让鸡肉熟透的同时，保留鲜嫩的口感。焖好的鸡捞出来，放在凉水中泡凉后，取出剁块装入盘中即可。

品尝清远白切鸡，最佳方式是搭配特制的蘸料。将生姜拍成姜蓉，挤出姜水，加上葱花，泼上热油，激发出香味，再加入适量的食盐、白糖和盐焗鸡粉，搅拌均匀。夹起一块鸡肉，在蘸料中轻轻一蘸，放入口中，首先感受到的是鸡皮的爽滑，接着是鲜嫩多汁的鸡肉，肉香与蘸料的香味相互交融，层次丰富，让人欲罢不能。

在清远，有很多地方都能品尝到正宗的清远白切鸡。比如清新区的正宗七拱塘坪饭店，这家店已经开了几十年，是当地地胆推荐的老店。他们家的白切鸡皮爽肉滑，皮肉之间的啫喱更是灵魂所在，一口下去，满满的都是老广的味道。还有清城区的彭家私厨，虽然位置比较隐蔽，需要提前预约，但这里的白切鸡选用优质的清远麻鸡，严格遵循传统制作工艺，鸡肉鲜嫩，原汁原味，深受食客喜爱。

（二）刀切糍：传统小吃的魅力

刀切糍，是广东省清远市清城区的传统美食，在当地各镇街都广为流传，它承载着清远人的乡愁与记忆，是逢年过节、家人团聚时不可或缺的美味。

刀切糍的口感独特，既有米香的醇厚，又有软糯的嚼劲。它是用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤或鸡汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等。这一锅色香味俱全的汤汁是刀切糍的灵魂所在，尤其是用清新当地特产 —— 乌鬃鹅熬制的鹅汤，乌鬃鹅肉质细嫩，汤汁浓厚，真正汇聚了鹅的精华，让刀切糍既有浓郁的肉香，又够溜滑爽口。

制作刀切糍，工序虽不复杂，但每一步都饱含着当地人对美食的执着与热爱。首先，选用优质的粘米粉和糯米粉，两者按一定比例混合，这是为了让糍条既有粘性又有独特口感。接着加入适量的清水，耐心揉成光滑的面团，就像在塑造一件艺术品。随后用刀将其切成约一厘米宽的长条，动作要干脆利落，切好的糍条就像一条条白玉般的丝带。把切好的糍条轻轻放入沸腾的水中，煮至浮起，捞出备用。此时，另一边的鹅汤或鸡汤也在炉灶上翻滚着，散发着诱人的香气。将煮好的糍条放入汤中，再加入雪豆粒、脆嫩的生菜与烹饪好的鹅杂，最后撒上葱花与芫荽，一碗色香味俱全的刀切糍就大功告成了。

在清远，想要品尝到地道的刀切糍，可以去连州古城周边的本地农家菜馆。这些农家菜馆以传统的烹饪方式制作刀切糍，食材新鲜，汤汁浓郁，让你品尝到最原汁原味的刀切糍。坐在农家小院里，吃着热气腾腾的刀切糍，感受着乡村的宁静与质朴，别有一番风味。

（三）东陂腊味：浓郁的腊香

东陂腊味，是清远连州的传统名产，有着悠久的历史和独特的制作工艺，它以浓郁的腊香、丰富的种类和上乘的品质闻名遐迩，是清远美食文化的重要组成部分。

东陂腊味的种类繁多，有腊肠、腊鸭、腊猪脚、腊肉等，每一种都有其独特的风味。腊肠肥瘦相间，口感醇厚，既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的香醇，吃起来油而不腻；腊鸭肉质紧实，鸭肉的香味在腌制和风干的过程中被充分激发出来，咸香可口；腊猪脚皮脆肉嫩，满满的胶原蛋白，咬上一口，软糯 Q 弹；腊肉色泽红润，纹理清晰，无论是直接切片食用，还是用来炒菜、煲仔饭，都能让你感受到浓郁的腊香。

东陂腊味的制作工艺十分讲究，选料严格，一般选用本地产的农家猪、鸭等，这些家畜家禽肉质新鲜，品质上乘。以山塘腊肉为例，取农家猪的花腩，肥瘦相间，分布均匀，将其切成片状，用绳子一串串绑好。然后取食盐、白糖、酱油、曲酒按比例调味，倒入大盆内搅拌，把猪肉依次放入盆内，腌制半日，浸过酱油上色，便可晾晒。晾晒的过程也有诸多讲究：先用防蝇纱围成一个 “晒棚”，防止苍蝇及杂物的污染，每片腊肉之间要有一定的间隔，否则不利于肉内水分蒸发；而后每隔一段时间要翻转腊肉，使之受光均匀；白天曝晒、晚上放在阴凉处，避免受潮雾侵袭。经过五至七日的晾晒，腊肉干至六七成，即可。这样制作出来的腊味，肉质甘香可口，有嚼劲且肥而不腻。

如果想要购买东陂腊味，可以去连州的东陂镇，这里是东陂腊味的发源地，镇上有很多腊味店，能买到最正宗的东陂腊味。你还可以去当地的农贸市场，那里的腊味种类丰富，价格实惠，而且都是当地居民自家制作的，品质有保障。在品尝东陂腊味时，可以将腊肠、腊肉蒸熟后直接切片食用，感受其原汁原味；也可以用腊味来炒菜，如腊味炒荷兰豆、腊味炒香芋等，腊味的香味与蔬菜的清新相互融合，别有一番风味；或者将腊味放入煲仔饭中，煮出来的饭香气四溢，让人食欲大增。无论是作为手信馈赠亲友，还是自己品尝，东陂腊味都是绝佳的选择。

旅行小贴士

最佳旅行时间：清远四季皆可游玩，但春秋两季（3 - 5 月、9 - 11 月）气候最为宜人，此时温度适中，景色如画，无论是漫步在英西峰林的田园小径，还是探索连州地下河的神秘溶洞，都能让你拥有舒适的旅行体验。夏季（6 - 8 月）气温较高，适合前往古龙峡等景区体验清凉刺激的水上项目；冬季（12 - 2 月）相对较冷，若想欣赏冬景或泡温泉，记得做好保暖措施。

交通方式：

外部交通：如果是远距离出行，建议选择飞机抵达广州白云国际机场，然后转乘前往清远的专线巴士或高铁，从白云机场到清远市区大约 1 - 2 小时车程，十分便捷。也可以选择乘坐高铁直达清远站，许多城市都有直达清远的高铁车次，大大节省了出行时间。

内部交通：在清远市内游玩，公共交通可以满足基本需求，但如果想要更自由地探索各个景点，租车自驾是个不错的选择，方便随时停靠欣赏沿途风景，尤其是前往英西峰林等景点，自驾能让你更好地领略乡村风光。此外，部分景区之间也有旅游专线巴士，提前查询好班次和时间，能让你的行程更加顺畅。

住宿推荐：

市区：住宿选择多样，交通便利，餐饮和购物设施完善。如果想体验繁华的都市生活，感受清远的夜生活魅力，市区的酒店和民宿是不错的选择，如清远国际酒店，地理位置优越，服务设施齐全。

景区周边：英西峰林和古龙峡等景区周边有许多特色民宿，能让你更亲近大自然，清晨在鸟鸣声中醒来，傍晚欣赏美丽的日落。比如英西峰林的璞营地，房间设计独特，窗外便是峰林美景；古龙峡附近的云溪九巷民宿，环境清幽，距离景区较近，方便游玩。

行程规划建议：如果时间充裕，建议安排 3 - 5 天的行程，深度体验清远的魅力。第一天可以抵达清远市区，稍作休息后，品尝清远的特色美食，感受当地的风土人情；第二天前往英西峰林，来一场徒步或骑行之旅，欣赏峰林美景；第三天前往古龙峡，挑战刺激的高空项目，感受大自然的惊险与美丽；第四天前往连州地下河，探秘神秘的地下世界；第五天返回市区，购买一些当地特产，如东陂腊味、英德红茶等，结束愉快的旅程。如果时间有限，也可以选择 2 - 3 天的精华行程，挑选自己最感兴趣的景点游玩，让清远之行同样精彩难忘。

结尾

清远，这座充满宝藏的城市，无论是令人陶醉的自然风光，还是让人垂涎欲滴的美食，都让人难以忘怀。这里的每一座山峰、每一条溪流、每一道美食，都在诉说着它的独特与美好。它既有大自然赋予的鬼斧神工，又有深厚的人文底蕴和独特的美食文化。

不要只是在屏幕前欣赏清远的美，收拾行囊，踏上这片神奇的土地，去亲身感受它的魅力吧。在英西峰林的田园间漫步，在古龙峡的刺激项目中挑战自我，在连州地下河的神秘世界里探秘，在各种美食的香气中沉醉。相信你一定会在清远找到属于自己的美好回忆，收获一场难忘的旅行体验。期待你在清远留下属于自己的精彩故事，去发现更多这座城市隐藏的宝藏 。