清远初印象：城市名片

在广东的中北部，北江蜿蜒穿城而过，南岭山脉温柔环抱，一座散发着独特魅力的城市 —— 清远，静静坐落于此。它宛如一颗隐匿在喧嚣之外的璀璨明珠，将绝美山水与诱人美食完美融合 ，等待着旅人揭开它神秘的面纱。

清远，别称 “凤城”，名字寓意着 “政治清明，社会安定”，同时也暗示着其地域广阔、远离统治中心，以及北江水源远流长。它是广东省陆地面积最大的地级市，宛如一片广袤的绿色海洋，总面积达 1.9 万平方千米。这里属亚热带季风气候，温暖湿润，四季宜人，滋养着这片土地上的万物。

清远的地理位置得天独厚，处于广东省的中北部、北江中下游、南岭山脉南侧与珠江三角洲的结合带上，是连接珠三角与内陆省份的重要枢纽 ，有 “三省通衢，北江要塞” 之称。南连广州、佛山，北接湖南、广西，东及东北部与韶关交界，西及西南部与肇庆为邻 ，交通便利，许广高速、乐广高速、二广高速等多条高速公路穿境而过，广清城际铁路也在此设有站点，让这座城市与外界紧密相连。

这座城市还是广东省世居少数民族人口最多的地级市，瑶族、壮族等少数民族在这里繁衍生息，他们独特的文化与风情，为清远增添了一抹别样的色彩。连南瑶寨中，古老的建筑错落有致，色彩斑斓的民族服饰在阳光下闪耀，瑶族人的热情好客让人仿佛置身于一个充满温情的大家庭；连山壮族的传统习俗与特色美食，也展现着这个民族独特的魅力。

清远，就像一本厚重的书，每一页都写满了故事；又似一幅绚丽的画卷，每一笔都描绘着自然与人文的交融。在这里，味蕾与美景交织，碰撞出一场令人难以忘怀的奇遇。接下来，就让我们一同走进清远，探寻那些隐藏在山水之间、街巷深处的美食与美景 。

味蕾盛宴：特色美食巡礼

在清远，美食是一场无法抗拒的诱惑，每一道佳肴都散发着独特的魅力，让人垂涎欲滴。从招牌的清远鸡，到鲜美的北江河鲜，再到琳琅满目的地方特色小吃，每一口都是对这座城市最深情的眷恋 。

清远鸡：招牌美味

清远鸡，作为清远的招牌美食，犹如一颗璀璨的明星，闪耀在美食的舞台上。它是中国本土自主培育的小型优质肉用鸡品种之一 ，有着 “岭南珍馐” 的美誉，其独特的外貌特征和优良的肉质让人过口难忘，可归纳为 “三黄、二细、一麻”，即脚黄、嘴黄、皮黄，头细、骨细，毛色麻黄 。这种鸡皮下和肌间脂肪发达，皮薄骨软，皮色金黄，肉质嫩滑，风味独特，肥育性能良好，屠宰率高 ，母鸡年产蛋平均 78 枚，平均蛋重 46.59 克。

清远鸡的养殖历史源远流长，最早可追溯到宋朝时期 ，主要采用放牧的方式，让鸡自由活动，采食天然食饵，使得肉质更加鲜美，口感更加细腻 。其烹饪方式丰富多样，每一种都能演绎出独特的美味。白切清远鸡堪称经典之作，以原汁原味著称。将清远鸡放入锅中，加入葱姜、料酒等调料煮熟，随后放入冰水中浸泡，这一步是关键，能让鸡肉更加紧实鲜嫩 。切好装盘后，皮爽肉滑，肉质细嫩，清甜鲜香，搭配特制的蘸料，入口的瞬间，鸡肉的鲜美在舌尖上绽放，令人陶醉。烧鸡则是另一番风味，经过腌制后放入烤炉，高温烤制使得鸡皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁 ，咬上一口，外皮的酥脆与鸡肉的鲜嫩完美融合，香气四溢。还有用清远鸡制作的煲仔饭，鸡肉的香味渗透到每一粒米饭中，锅底那一层金黄酥脆的锅巴更是点睛之笔，让人欲罢不能 。

在清远的大街小巷，隐藏着许多能品尝到正宗清远鸡的餐厅。走进一家老字号餐厅，店内弥漫着浓郁的鸡肉香气，食客们大快朵颐，脸上洋溢着满足的笑容。点上一份白切清远鸡，看着那金黄的鸡皮、粉嫩的鸡肉，未动筷就已让人垂涎三尺 。夹起一块放入口中，细细品味，鸡肉的鲜嫩、鸡皮的爽滑，以及那淡淡的鸡香，让人仿佛置身于美食的天堂 。

河鲜之美：北江河鲜

清远的北江，水质清澈，为各种河鲜提供了优质的生长环境。北江河鲜以肉质结实、肥美嫩滑、天然鲜味而闻名 ，是清远美食中不可或缺的一部分。

清蒸鱼是品尝北江河鲜的经典方式之一。将新鲜的河鱼处理干净，放上葱姜、料酒等调料，入锅清蒸 。清蒸能最大程度地保留鱼的鲜美，出锅时淋上热油，撒上葱花，鱼的鲜香瞬间被激发出来 。夹一筷子鱼肉放入口中，鲜嫩爽滑，入口即化，那股鲜美的味道在口腔中散开，让人回味无穷 。豉汁蒸黄沙蚬也是一道不容错过的美味。黄沙蚬因生活在沙里而得名，外观灰中带黄 。将黄沙蚬洗净，放上豆豉、蒜蓉等调料蒸熟，豆豉的香味与黄沙蚬的鲜味相互交融，味道绝顶 。轻轻一吸，蚬肉滑入口中，鲜嫩多汁，让人欲罢不能 。

在北江边，有许多餐厅专门提供北江河鲜。坐在河边，微风拂面，看着波光粼粼的江面，品尝着新鲜的河鲜，感受着大自然的馈赠，是一种无与伦比的享受 。餐厅里，食客们欢声笑语，服务员忙碌地穿梭在餐桌之间，一道道美味的河鲜被端上桌，空气中弥漫着诱人的香气 。

地方特色小吃

除了清远鸡和北江河鲜，清远的地方特色小吃也独具魅力，让人应接不暇。

刀切糍是清远人喜爱的传统小吃，可以作为一天三餐的美食 。它的制作原料主要是粘米粉或肠粉粉 ，将烧开的开水少量多次加入粉中，开始和面，揉好的面分成几小块，用擀面杖压成薄片，再用刀切成条形状 。煮的时候，将腌制好的鸡肉或猪肉放入锅中，再加入刀切糍，煮上 10 分钟左右，洒上香葱，美味的刀切糍就出锅了 。吃起来口感嚼劲十足，粘粘的，十分美味 。

擂茶粥则有着深厚的历史文化底蕴，是广东、香港等地的传统早餐之一 。其制作方法独特，将本地炒茶、生姜、风姜（有就放，没有就算了）、茴香核、砂仁、炒花生等食材放入擂钵中捣碎，再加入稀白粥搅拌均匀 。擂茶粥口感绵密、香甜可口，营养丰富 ，有着调理身体的功效，是一款健康美味的食品 。

沙坊粉也是清远的特色美食，它以细腻的口感和独特的风味受到人们的喜爱 。沙坊粉选用优质的大米为原料，经过多道工序制作而成 。吃的时候，可以搭配各种调料和配菜，如肉末、酸菜、葱花等 ，根据个人口味进行调配，别有一番风味 。

在清远的街头巷尾，有许多小吃摊和小店，售卖着这些特色小吃 。找一家小店坐下，点上一份刀切糍、一碗擂茶粥，再配上一份沙坊粉，慢慢品尝，感受着清远的烟火气息 。这些小吃不仅是美味的食物，更是清远文化的一种体现，它们承载着清远人的记忆和情感 。

美景如画：自然与人文交融

在清远，除了令人垂涎三尺的美食，还有着如诗如画的美景，自然景观与人文景观相互交融，构成了一幅幅美丽的画卷，让人陶醉其中，流连忘返。

自然奇观：连州地下河

连州地下河，宛如大自然深藏在地底的一颗璀璨明珠，散发着神秘而迷人的气息 。它位于广东省连州市东陂镇大洞村，是一个亚热带喀斯特地貌的典型巨型天然石灰岩溶洞 ，有广东地下第一河之称 。整个溶洞分为三层，穿越四座山头，游览面积达 60000 平方米，最高处为 47.8 米，最宽处为 53.6 米，洞内四季气温保持在 18℃左右，空气清新，冬暖夏凉，是旅游避暑的圣地 。

踏入地下河景区，一股凉意扑面而来，瞬间驱散了外界的燥热 。首先映入眼帘的是那千姿百态的钟乳石，在灯光的映照下，它们仿佛被赋予了生命，有的如仙女下凡，身姿婀娜；有的似定海神针，屹立不倒；还有的像各种动物，栩栩如生 。沿着蜿蜒的通道前行，仿佛置身于一个奇幻的地下世界 。

乘船游览地下河，是一场奇妙的探险之旅 。当小船缓缓驶入那幽深的洞穴，仿佛穿越时空，进入了一个与世隔绝的仙境 。地下河的河水清澈见底，河道时宽时窄，最窄处要低头才能通过 。在灯光的映照下，洞顶悬挂着的石钟乳、石笋，如同璀璨的繁星，让人目不暇接 。船行至 “银河飞瀑” 处，船夫会关掉手电筒，在绝对的黑暗中，只听见水声潺潺，那种感觉既刺激又奇妙 。此时，仿佛整个世界都安静了下来，只剩下自己的心跳声和那潺潺的流水声 ，让人不禁感叹大自然的鬼斧神工 。

喀斯特地貌：英西峰林走廊

英西峰林走廊，犹如一幅绵延不绝的山水画卷，展现在世人面前 。它位于英德市西南 60 公里的九龙、黄花（包括明迳、岩背）两镇之间，是群山环抱的一片谷地，自然景观似桂林，故有 “英西小桂林” 之称 。这里密集分布着上千座石灰岩山峰，溪涧、岩洞，古建筑点缀其间，是广东省最长、最密集的峰林景区 ，有 “南天第一峰林风光” 之美誉 。

走进英西峰林走廊，仿佛置身于一个梦幻的仙境 。奇峰罗列，形态各异，有的像骆驼，有的像仙女，有的像宝剑 。峰林间，田园风光如画，稻田、菜地、果园错落有致，农舍炊烟袅袅升起，构成了一幅宁静祥和的田园生活图景 。

对于喜欢徒步和骑行的人来说，英西峰林走廊是一个绝佳的选择 。沿着乡间小道漫步或骑行，微风拂面，稻香扑鼻，感受着大自然的美好 。沿途还可以欣赏到各种美丽的风景，如清澈见底的溪流、古老的石桥、神秘的岩洞等 。

摄影爱好者更是不能错过这里，这里的每一处风景都是一幅绝美的画面 。清晨，当第一缕阳光洒在峰林上，山峰被染上了一层金色，如梦如幻；傍晚，夕阳西下，余晖将峰林染成了橙红色，与田园风光相互映衬，美不胜收 。在这里，随便按下快门，都能拍出令人满意的照片 。

历史文化：千年瑶寨

千年瑶寨，宛如一部厚重的史书，承载着瑶族千年的历史与文化 。它位于广东省清远市连南瑶族自治县三排镇，始建于隋唐，至今已有一千四百多年历史，被誉为 “世界瑶族第一寨” 。这里先后获评中国历史文化名村、中国民间艺术之乡、中国少数民族特色村寨、世界经典乐曲《瑶族舞曲》的故乡 。

走进千年瑶寨，仿佛穿越时空，回到了那个古老的时代 。古老的瑶族建筑错落有致地分布在山坡上，青石板路蜿蜒曲折，连接着每一户人家 。这些建筑大多为木质结构，屋顶覆盖着茅草或瓦片，具有浓郁的民族特色 。

在瑶寨中，还可以体验到瑶族独特的传统习俗 。瑶族人民能歌善舞，他们的舞蹈动作优美，节奏明快，充满了活力 。“耍歌堂”“瑶族长鼓舞”“瑶族婚俗” 等都被列入国家级非物质文化遗产名录 。游客可以参与其中，与瑶族人民一起载歌载舞，感受他们的热情与欢乐 。

瑶族的民族服饰也别具一格，色彩鲜艳，图案精美 。妇女们的服饰上绣着各种花纹和图案，如龙凤、花鸟等，寓意着吉祥如意 。男子的服饰则相对简洁，但也不失特色 。穿上瑶族的民族服饰，仿佛自己也成为了瑶族人中的一员 。

参与瑶族的活动，更是一次难忘的经历 。在瑶族的传统节日里，如盘王节、耍歌堂等，瑶族人会举行盛大的庆祝活动 。人们身着盛装，载歌载舞，祭祀祖先，祈求丰收 。游客可以品尝到瑶族的特色美食，欣赏到精彩的歌舞表演，还可以参与到各种传统游戏中，如抛绣球、踩高跷等，感受瑶族的风情 。

美食与美景的邂逅

在清远，美食与美景就像一对亲密无间的伙伴，相互交织，共同绘就了一场令人陶醉的奇遇 。在这里，每一口美食都伴随着如画的风景，每一处风景都因美食的点缀而更加生动。

当你泛舟于桃花湖那碧波荡漾的湖面，远处山峦如黛，湖面波光粼粼，清风拂面，送来大自然的温柔问候 。此时，品尝着鲜嫩多汁的清远鸡，鸡肉的鲜美与周围的美景相互映衬，让味蕾与视觉同时沉浸在一场盛宴之中 。那金黄的鸡皮、嫩滑的鸡肉，搭配着特制的蘸料，每一口都充满了浓郁的鸡香，仿佛是大自然馈赠的珍贵礼物 。而眼前的桃花湖，宛如一幅宁静的山水画卷，让人心旷神怡 。在这样的环境中品尝美食，不仅是满足口腹之欲，更是一种身心的享受，让人感受到生活的美好 。

走进英西峰林走廊，奇峰罗列，田园风光如画 。沿着乡间小道漫步，呼吸着清新的空气，欣赏着眼前的美景，仿佛置身于一个梦幻的世界 。此时，走进一家农家小院，品尝一顿地道的农家菜，感受着浓浓的乡土气息 。鲜嫩的蔬菜、香糯的米饭，每一道菜都充满了家的味道 。一边品尝着美食，一边欣赏着窗外的峰林美景，那份宁静与惬意，让人忘却了一切烦恼 。

在连州地下河，当你惊叹于大自然的鬼斧神工时，也可以在景区内的餐厅里，品尝到当地的特色美食 。鲜嫩的河鲜、爽口的小吃，每一口都带着地下河的独特韵味 。在那神秘的地下世界里，品尝着美食，感受着大自然的神奇与伟大，心中充满了敬畏之情 。

美食与美景的邂逅，是清远最独特的魅力所在 。在这里，你可以放慢脚步，静下心来，细细品味美食的滋味，欣赏美景的韵味，让心灵得到一次彻底的放松与洗礼 。每一次的品尝，每一次的观赏，都像是一次与自然的对话，与美食的交融，让人沉浸其中，难以忘怀 。无论是在桃花湖、英西峰林走廊，还是连州地下河，美食与美景的完美结合，都将成为你心中最美好的回忆 。

旅行小贴士

想要开启这场清远的味蕾与美景奇遇之旅，以下这些旅行小贴士可不能错过。

交通方式

如果选择飞机出行，可先抵达广州白云国际机场，这里航线众多，十分便利。随后可以乘坐广清城轨，只需 40 分钟就能轻松抵达清远站，城轨的环境舒适，还能欣赏沿途风景 。要是选择高铁，深圳、香港等地都有直达清远站的车次，出站后打车 10 分钟左右便能进入市区，方便快捷 。对于喜欢自驾游的朋友，自驾前往清远也是个不错的选择，多条高速公路贯穿其中，不过在行驶过程中要留意路况，尤其是许广高速龙颈爬坡段，常年容易拥堵，记得提前规划好路线 。

住宿建议

清城区作为清远的中心城区，住宿选择丰富多样 。如果你追求高性价比，城市便捷酒店是个不错的选择，它位置优越，服务热情贴心，房间卫生干净整洁，还配备免费停车、会议厅、洗衣房等设施 。要是你想享受更优质的住宿体验，龙悦商务酒店是个很好的去处，它临近清远市体育馆和人民医院，楼层高，部分房间带有阳台，视野开阔，而且提供免费停车、棋牌房等服务 。

英西峰林附近的民宿则充满了田园风情 。碧乡客栈藏在英西峰林之中，是典型的客家民宿，以岭南建筑风格为主，黄墙灰瓦，充满了客家围屋文化的韵味 。这里的每一套民宿都自带小花园，站在峰林下，能够坐拥旷阔山景，仿佛从画里走出来的中国风院落 ，让人沉浸在宁静的田园风光之中 。

连州地下河周边也有不少舒适的住宿地点 。连州大酒店地理位置优越，交通便利，酒店设施齐全，服务周到 。在这里入住，既能方便前往连州地下河游玩，又能在游玩后得到舒适的休息 。

游玩时间推荐

清远属亚热带季风气候，四季都很适合游玩 。但如果想要避开人流高峰，同时欣赏到最美的风景，春秋两季是最佳选择 。春天，万物复苏，英西峰林走廊的田野里一片生机勃勃，油菜花肆意绽放，金黄的花海与峰林相互映衬，美如画卷 ；秋天，秋高气爽，连州地下河的溶洞内温度宜人，此时前往，既能感受大自然的鬼斧神工，又不会觉得燥热 。此外，清远在一些传统节日期间会举办丰富多彩的民俗活动，如瑶族的盘王节、耍歌堂等，此时前往，能更深入地体验当地的文化风情 。

注意事项

在清远旅行，要尊重当地的风俗习惯 。清远是少数民族聚居地，瑶族、壮族等少数民族有着独特的宗教信仰和习俗忌讳，比如在瑶族的一些活动中，要遵循他们的传统仪式，不要随意破坏规矩 。

在饮食方面，虽然清远的美食让人垂涎欲滴，但要注意饮食卫生，避免食用不洁食物 。品尝河鲜时，一定要确保食材新鲜 。同时，广东人喜欢饮茶，这不仅是一种饮食文化，也是社交的一种方式 ，要是有机会参与其中，记得入乡随俗 。

出行时，要提前关注天气情况 。清远的山区较多，遇到暴雨天气时，要注意防范山体滑坡、泥石流等自然灾害 。如果计划去漂流，要提前准备好防水衣物和鞋子，穿着易干的长衣长裤，避免晒伤 。

希望这些旅行小贴士能帮助你更好地规划清远之旅，让你在这座城市留下美好的回忆 ，尽情享受味蕾与美景交织的奇遇 。

结尾：难忘的奇遇

清远，这座充满魅力的城市，用它的美食与美景，为我们带来了一场难忘的奇遇。在这里，我们品尝到了清远鸡的鲜嫩、北江河鲜的鲜美、特色小吃的独特风味，每一口都充满了对生活的热爱 ；我们欣赏到了连州地下河的神奇、英西峰林走廊的秀丽、千年瑶寨的古朴，每一处都让我们感受到了大自然的鬼斧神工和历史文化的博大精深 。

这场奇遇，不仅是味蕾与美景的交织，更是心灵的一次洗礼 。它让我们远离了城市的喧嚣，回归到自然的怀抱，感受着生活的美好 。在这里，我们放慢了脚步，静下心来，品味美食，欣赏美景，与自然对话，与历史交流 。

如果你也渴望一场与众不同的旅行，那么就来清远吧 ！这里有等待你品尝的美食，有等待你欣赏的美景，有等待你体验的文化 。来清远，开启属于自己的味蕾与美景交织的奇遇，让美好的回忆永远留在心中 。